Brasil, dengan keanekaragaman budayanya, menawarkan kuliner yang sama kaya dan variatifnya. Dari daging yang dimasak sempurna hingga hidangan kacang yang kaya rasa, inilah lima makanan khas Brasil yang harus Anda kenali dan cicipi.
1. Feijoada
Feijoada dianggap sebagai hidangan nasional Brasil. Ini adalah semur kacang hitam yang kaya dengan potongan daging babi (kadang-kadang daging sapi), yang disajikan dengan nasi, farofa (tepung yuca yang digoreng), couve (kale Brasil yang disiapkan mirip dengan collard greens) dan potongan jeruk. Feijoada tradisionalnya dimasak perlahan dan disajikan sebagai makanan keluarga pada hari-hari tertentu.
2. Churrasco
Churrasco adalah istilah Brasil untuk daging panggang, serupa dengan barbecue. Sering kali melibatkan berbagai jenis daging yang dipanggang di atas arang atau api kayu, dan dihidangkan dengan saus chimichurri atau vinagrete (salsa Brasil). Churrasco merupakan inti dari restoran steakhouse Brasil, yang dikenal sebagai ‘churrascarias’, di mana daging dihidangkan rodízio-style, artinya pelayan akan terus membawa berbagai jenis daging yang dipanggang ke meja Anda.
3. Pão de Queijo
Pão de queijo, atau roti keju Brasil, adalah camilan yang lezat dan tak terelakkan di Brasil. Roti ini dibuat dengan tepung tapioka, yang memberikan tekstur kenyal, dan dipadukan dengan keju Minas. Pão de queijo disajikan sebagai camilan di sepanjang hari dan sangat populer sebagai sarapan atau makanan ringan di sore hari.
4. Açaí
Buah açaí, yang berasal dari Amazon, telah menjadi terkenal di seluruh dunia sebagai superfood. Di Brasil, açaí biasanya disajikan dingin dengan tekstur mirip dengan es krim atau smoothie bowl dan sering kali dihiasi dengan granola, pisang, atau buah-buahan lainnya. Ini adalah camilan yang menyegarkan, terutama di hari yang panas.
5. Moqueca
Moqueca adalah stew ikan khas Brasil yang dimasak dengan santan, tomat, bawang, paprika, dan berbagai rempah-rempah. Ada dua versi utama: Moqueca Baiana, dari negara bagian Bahia, yang menggunakan minyak dendê (minyak sawit merah), dan Moqueca Capixaba, dari negara bagian Espírito Santo, yang biasanya lebih ringan dan tanpa minyak dendê. Keduanya sama-sama lezat dan menampilkan citarasa laut yang kaya.
Kesimpulan:
Ragam makanan khas Brasil mencerminkan komposisi budaya yang beragam serta kekayaan alam yang dimiliki negara tersebut. Dari hidangan yang berat hingga camilan ringan, setiap makanan memiliki cerita dan keunikannya sendiri yang membawa Anda pada perjalanan kuliner melalui sejarah dan tradisi Brasil. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengunjungi Brasil atau restoran Brasil di daerah Anda, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kekayaan rasa hidangan-hidangan ini.