VELIKAPLAZA.INFO – Di tengah terik matahari yang menyengat, tak ada yang lebih menyegarkan selain sepiring es yang dingin dan manis. Es Cincau Kue Keranjang adalah kreasi inovatif yang memadukan kelembutan cincau dengan keunikan tekstur kue keranjang yang kenyal, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari dessert pada umumnya. Resep ini menggabungkan kesegaran cincau hijau yang alami dengan kelezatan kue keranjang yang biasa dinikmati saat perayaan Imlek. Berikut resep untuk membuat Es Cincau Kue Keranjang yang enak dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
Untuk Es Cincau:
- 1 bungkus cincau hijau, siap pakai, potong-potong dadu
- Es batu secukupnya
Untuk Kue Keranjang:
- 200 gram kue keranjang, potong dadu
- Air secukupnya untuk merebus
Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 150 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Santan Kental:
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
- Susu kental manis secukupnya
- Biji selasih yang telah direndam air hangat, jika suka
Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Kue Keranjang:
Rebus potongan kue keranjang hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Kue keranjang ini akan memberikan tekstur kenyal yang unik pada es.
2. Membuat Sirup Gula Merah:
Masak gula merah, air, dan daun pandan dalam sebuah panci kecil dengan api sedang. Aduk hingga gula larut dan sirup mengental. Saring dan dinginkan.
3. Memasak Santan Kental:
Campur santan, daun pandan, dan sejumput garam dalam panci. Masak hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Dinginkan.
4. Menyusun Es:
Siapkan mangkuk atau gelas saji. Masukkan potongan cincau dan kue keranjang ke dalamnya. Tambahkan es batu untuk menambah kesegaran.
5. Penyajian:
Tuangkan sirup gula merah di atas cincau dan kue keranjang. Tambahkan santan kental. Jika suka, tambahkan susu kental manis dan biji selasih.
6. Menikmati Es Cincau Kue Keranjang:
Es Cincau Kue Keranjang siap dinikmati. Sajian ini cocok sebagai penutup atau pelepas dahaga di siang hari.
Tips:
- Anda dapat menambahkan potongan buah seperti nangka atau alpukat untuk variasi rasa dan tekstur.
- Jika ingin lebih praktis, gunakan gula merah yang sudah dalam bentuk siap pakai atau sirup gula merah yang bisa dibeli di pasaran.
- Pastikan untuk tidak memasak santan terlalu lama agar tidak pecah dan berminyak.
Es Cincau Kue Keranjang ini tidak hanya menggugah selera dengan penampilannya yang menarik, tapi juga menawarkan keseimbangan rasa manis dan gurih yang harmonis. Selain itu, kehadiran biji selasih memberikan efek sejuk dan menyegarkan. Dengan resep ini, Anda dapat membawa nuansa tradisional ke dalam sajian modern yang siap memanjakan lidah dan menyegarkan hari Anda.