Resep Ayam Goreng Thailand: Hidangan Penuh Aroma yang Menggugah Selera

VELIKAPLAZA.INFO – Ayam goreng Thailand adalah hidangan populer yang dikenal dengan bumbunya yang kaya dan tekstur kulitnya yang renyah. Dibandingkan dengan ayam goreng gaya barat, versi Thailand ini seringkali menggunakan bumbu seperti serai dan daun jeruk untuk menambah aroma dan rasa yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat ayam goreng Thailand yang lezat dan mudah diikuti.

Bahan-bahan:

Bahan Marinasi:

• 4 potong paha ayam atau dada ayam, bersihkan
• 2 batang serai, memarkan dan cincang halus
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 2 sendok makan saus ikan (nam pla)
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan madu

Bahan Pelapis:

• Tepung beras atau tepung terigu
• Tepung maizena
• Garam dan merica secukupnya

Bahan Saus Cocol (Opsional):

• 2 sendok makan saus ikan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan gula merah, larutkan dalam sedikit air panas
• 1 cabai merah, iris tipis
• 1 cabai hijau, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi dalam sebuah wadah besar. Lumuri ayam dengan campuran marinasi ini dan pastikan semua bagian terlapisi dengan baik. Tutup dan biarkan dalam kulkas selama minimal 1 jam, atau semalaman untuk hasil yang lebih baik agar bumbu meresap.
2. Siapkan tepung beras atau terigu dalam sebuah wadah, campur dengan tepung maizena, garam, dan merica.
3. Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak untuk memungkinkan deep frying.
4. Keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan hingga suhu ruangan.
5. Gulingkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terlapisi secara merata.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga warnanya keemasan dan kulitnya renyah, kira-kira selama 8-10 menit tergantung pada ukuran potongan ayam.
7. Angkat ayam dan tiriskan di atas rak kawat atau kertas penyerap minyak untuk menjaga kekeringannya.
8. Sementara ayam sedang digoreng, buat saus cocol dengan mencampurkan saus ikan, air jeruk nipis, gula merah yang telah larut, bawang putih cincang, dan cabai irisan dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata.
9. Sajikan ayam goreng dengan saus cocol dan irisan mentimun atau salad sebagai pendamping.

Tips Tambahan:

• Memarkan serai dan daun jeruk akan membantu melepaskan aroma dan minyak esensialnya yang akan menambah kekayaan rasa pada ayam.
• Marinasi selama semalaman akan membuat rasa bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
• Untuk memastikan ayam matang sempurna tanpa terbakar, goreng dengan api sedang. Gunakan termometer minyak jika perlu untuk menjaga suhu minyak sekitar 175°C (350°F).
• Menggoreng ayam dalam beberapa batch kecil akan membantu menjaga suhu minyak dan mencegah ayam menempel satu sama lain.

Ayam goreng Thailand ini akan membawa kelezatan dan keragaman dalam menu masakan sehari-hari Anda. Hidangan ini cocok dihidangkan di berbagai acara, baik sebagai hidangan utama atau sebagai cemilan dalam pertemuan keluarga. Selamat mencoba dan menikmati!