VELIKAPLAZA.INFO – Batagor merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang digemari berbagai kalangan. Terbuat dari tahu dan ikan yang digoreng, disajikan dengan kuah kacang yang gurih, batagor menjadi pilihan yang tepat untuk ide jualan. Berikut adalah resep batagor kuah yang lezat dan dapat menjadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan.
Bahan-Bahan Batagor:
- Tahu putih (10 buah), potong diagonal menjadi dua bagian
- Filet ikan tenggiri (300 gram), haluskan
- Tepung tapioka (150 gram)
- Telur ayam (1 buah)
- Bawang putih (3 siung), haluskan
- Garam (1 sendok teh)
- Gula pasir (1/2 sendok teh)
- Kaldu bubuk (1 sendok teh)
- Merica bubuk (1/2 sendok teh)
- Air es (50 ml, jika diperlukan)
Bahan-Bahan Kuah Kacang:
- Kacang tanah (200 gram), goreng dan haluskan
- Bawang putih (2 siung), haluskan
- Air (600 ml)
- Gula merah (50 gram), sisir halus
- Kecap manis (2 sendok makan)
- Asam Jawa (1 sendok teh, larutkan dalam sedikit air)
- Garam (secukupnya)
- Cabai merah (secukupnya, sesuaikan dengan kepedasan yang diinginkan), haluskan
Langkah Pembuatan Batagor:
1. Membuat Adonan Isian
- Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es.
2. Mengisi Tahu
- Belah tahu yang sudah dipotong diagonal tanpa putus, buat seperti kantong.
- Isi tahu dengan adonan ikan tenggiri yang telah dicampur tadi.
3. Menggoreng Batagor
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
- Goreng batagor hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
Langkah Pembuatan Kuah Kacang:
1. Membuat Pasta Kacang
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama bawang putih halus hingga lembut.
2. Memasak Kuah Kacang
- Dalam panci, campurkan pasta kacang dengan air, masak dengan api sedang.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, larutan asam Jawa, garam, dan cabai halus.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Penyajian Batagor Kuah:
- Letakkan beberapa potong batagor dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah kacang yang telah dibuat.
- Tambahkan bumbu pelengkap seperti kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau jika disukai.
Batagor kuah siap untuk dijual sebagai jajanan yang menggugah selera. Dengan resep ini, Anda bisa memulai usaha jualan batagor dengan modal yang tidak terlalu besar namun potensi keuntungan yang cukup menjanjikan. Pastikan untuk selalu menggunakan bahan yang segar dan menyajikan dengan cara yang bersih untuk menjaga kualitas rasa dan kepuasan pelanggan.