VELIKAPLAZA.INFO – Chicken Cordon Bleu adalah hidangan klasik Eropa yang dikenal dengan keju dan asap daging yang meleleh di dalam daging ayam yang lembut. Tradisionalnya, hidangan ini dilapisi tepung roti dan digoreng, namun dalam resep ini kita akan membuat versi yang lebih sehat dengan cara memanggangnya di oven. Berikut adalah resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
- 4 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 4 lembar keju Swiss atau keju cheddar
- 4 lembar daging asap (bacon atau ham)
- 1 sendok teh paprika
- Garam dan merica sesuai selera
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
- 1 cangkir tepung roti panko atau yang biasa
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Tusuk gigi untuk mengamankan
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Ayam: Preheat oven hingga 180°C. Pipihkan dada ayam hingga ketebalan seragam sekitar 1/4 inci. Bumbui kedua sisi dengan garam, merica, dan paprika.
- Isi Ayam: Letakkan satu lembar keju dan satu lembar daging asap di atas setiap dada ayam. Gulung ayam secara ketat dan amankan dengan tusuk gigi.
- Pelapisan: Siapkan 3 mangkuk terpisah. Satu berisi tepung roti panko, satu lagi dengan telur kocok, dan yang terakhir dengan mentega leleh. Gulirkan setiap gulungan ayam terlebih dahulu dalam telur, lalu dalam tepung roti panko, pastikan merata. Akhiri dengan melumuri permukaannya dengan mentega leleh.
- Pemanggangan: Letakkan ayam yang sudah dilapisi pada loyang yang telah diolesi minyak zaitun. Pastikan ada ruang di antara setiap gulungan untuk memastikan ayam matang merata.
- Pemanggangan Lanjutan: Panggang di oven selama 25-30 menit, atau sampai ayam matang sempurna (daging ayam tidak lagi merah muda di bagian tengah dan mencapai suhu internal 74°C).
- Penyajian: Keluarkan chicken cordon bleu dari oven dan biarkan duduk selama beberapa menit sebelum dihidangkan. Lepaskan tusuk gigi sebelum menyajikan.
Tips Penyajian:
Chicken Cordon Bleu panggang ini dapat disajikan dengan saus mustard atau saus krim untuk menambah kelezatan. Sebagai pelengkap, sajikan dengan sayuran kukus atau salad segar untuk makan malam yang seimbang.
Resep Chicken Cordon Bleu versi panggang ini menawarkan alternatif yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa. Dengan tekstur luar yang renyah dan isian yang meleleh, resep ini cocok untuk mereka yang mencari hidangan mewah dengan cara penyajian yang sederhana dan lebih sehat. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini bersama keluarga atau tamu spesial Anda.