VELIKAPLAZA.INFO – Isi tambusu merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Sulawesi, Indonesia. Mirip dengan risol atau pastel, isi tambusu menawarkan sensasi rasa yang khas dengan kulit yang renyah dan isian yang gurih. Makanan ini biasanya disajikan sebagai cemilan di sore hari atau sebagai pelengkap dalam acara-acara khusus. Berikut adalah resep untuk membuat isi tambusu yang lezat dan mudah untuk dicoba di rumah.
Bahan-Bahan Kulit Tambusu:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 200 gram daging sapi cincang
- 100 gram wortel, potong dadu kecil
- 100 gram kentang, potong dadu kecil
- 50 gram bihun, rendam dalam air hangat hingga lembut, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Pembuatan:
- Membuat Kulit Tambusu:
- Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan air. Aduk hingga rata dan tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, tuang adonan tipis-tipis, buat seperti membuat dadar.
- Masak hingga matang dan sisihkan.
- Memasak Isian:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga setengah matang.
- Masukkan bihun, daun bawang, merica bubuk, dan pala bubuk.
- Bumbui dengan garam dan gula, sesuaikan rasa. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
- Mengisi dan Menggoreng Tambusu:
- Ambil satu lembar kulit tambusu, letakkan satu atau dua sendok makan isian di tengahnya.
- Lipat sisi kiri dan kanan ke dalam, gulung hingga rapat.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tambusu hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
- Sajikan isi tambusu hangat-hangat dengan sambal cuka atau saus sambal sesuai selera.
Tips:
- Pastikan api tidak terlalu besar saat menggoreng agar isi tambusu matang merata dan kulit tidak gosong.
- Isian dapat divariasikan sesuai selera, misalnya dengan menambahkan ayam cincang atau sayuran lainnya.
Isi tambusu yang renyah di luar dan gurih di dalam ini pasti akan menjadi cemilan yang disukai banyak orang. Resep ini cukup mudah untuk dipraktikkan di rumah, dan Anda bisa menyesuaikan isian sesuai dengan selera keluarga. Nikmati pengalaman memasak kuliner khas Sulawesi ini dan sajikan kelezatannya sebagai bagian dari kehangatan berkumpul bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba dan semoga berhasil!