Resep Sup Kembang Kol Kuah Bening yang Sehat dan Menyegarkan

VELIKAPLAZA.INFO – Sup kembang kol kuah bening adalah hidangan yang ideal untuk mereka yang menginginkan makanan ringan namun tetap penuh gizi. Dengan bahan utama kembang kol yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat, sup ini tidak hanya baik untuk kesehatan tetapi juga memiliki rasa yang lezat. Kuah bening yang hangat dan segar menjadikannya pilihan sempurna untuk makan malam keluarga atau sebagai hidangan pembuka yang menenangkan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sup kembang kol kuah bening yang bisa Anda nikmati di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 buah kembang kol ukuran sedang, potong menjadi kuntum kecil
• 2 liter air
• 2 buah wortel, kupas dan iris tipis
• 2 batang seledri, ikat simpul dan potong-potong
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk (opsional)
• Daun bawang, potong-potong untuk taburan
• Minyak sayur atau minyak zaitun (untuk menumis)

Langkah-Langkah Membuat Sup Kembang Kol Kuah Bening:

1. Persiapan Bahan:
   • Bersihkan kembang kol dan potong menjadi kuntum kecil. Rendam dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran atau serangga kecil, kemudian bilas kembali dengan air bersih.
   • Kupas dan iris wortel. Cincang bawang bombay dan memarkan bawang putih. Potong seledri dan daun bawang.
2. Membuat Kaldu Dasar:
   • Dalam panci besar, rebus air dengan seledri dan bawang putih memarkan hingga mendidih. Ini akan menjadi dasar kaldu sup Anda.
3. Menumis Bumbu:
   • Panaskan sedikit minyak dalam panci lain, tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.
4. Menyusun Sup:
   • Tambahkan tumisan bawang bombay ke dalam kaldu yang telah mendidih.
   • Masukkan wortel ke dalam kaldu dan masak hingga setengah lunak.
5. Menambahkan Kembang Kol:
   • Setelah wortel cukup lunak, masukkan kuntum kembang kol ke dalam kaldu.
   • Masak hingga kembang kol cukup empuk namun tidak terlalu lembek.
6. Membumbui Sup:
   • Tambahkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam sup. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Penyajian:
   • Setelah semua bahan matang dan bumbu pas, matikan api.
   • Taburkan daun bawang yang telah dipotong-potong ke atas sup untuk menambah aroma dan rasa.

Tips Tambahan:

• Jangan memasak kembang kol terlalu lama agar tidak hancur dan menjaga teksturnya tetap segar.
• Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kacang polong atau jagung muda untuk variasi.
• Untuk kaldu yang lebih kaya rasa, Anda bisa menggunakan kaldu sayur atau kaldu ayam sebagai pengganti air.

Sup kembang kol kuah bening adalah pilihan hidangan yang sempurna bagi mereka yang mencari makanan sehat, ringan, dan penuh nutrisi. Resep ini mudah diikuti dan dapat disesuaikan dengan tambahan bahan lain sesuai selera. Nikmati kehangatan dan kesegaran sup ini di setiap suapan, sempurna untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Selamat mencoba dan semoga Anda dan keluarga menikmati sup kembang kol yang enak dan menyehatkan ini!