Resep Lodeh Terong: Nikmatnya Sajian Tradisional yang Menggugah Selera

VELIKAPLAZA.INFO – Lodeh terong merupakan salah satu varian dari masakan lodeh yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Dengan bahan utama terong, hidangan ini menyajikan paduan rasa gurih dan lezat dengan kuah santan yang ringan. Cocok disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, resep lodeh terong ini akan menghangatkan suasana makan bersama keluarga. Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat lodeh terong yang lezat.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 2 buah terong ungu, potong bulat tebal
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk (opsional)
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai keriting
• 2 butir kemiri
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan Lodeh Terong:

1. Menyiapkan Bumbu:
   • Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan dengan menggunakan blender atau ulekan hingga lembut. Pastikan bumbu tercampur rata dan halus.
2. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak dalam wajan pada api sedang.
   • Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk, teruskan menumis hingga bumbu matang.
3. Memasak Terong:
   • Masukkan potongan terong ke dalam wajan dan aduk hingga terong sedikit layu dan tercampur dengan bumbu.
   • Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk pelan agar bumbu dan santan tercampur rata.
4. Memasak Hingga Matang:
   • Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan terong menjadi empuk. Aduk sesekali untuk mencegah santan pecah.
   • Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai dengan selera. Aduk kembali dan cek rasa.
5. Penyajian:
   • Setelah terong matang dan kuah lodeh telah meresap, matikan api.
   • Siapkan mangkuk saji dan tuangkan lodeh terong ke dalamnya.
   • Sajikan lodeh terong selagi hangat bersama nasi putih atau lontong sebagai menu makan siang atau makan malam.

Lodeh terong adalah masakan sederhana yang menghadirkan kelezatan khas nusantara. Dengan bumbu yang meresap dalam terong dan kuah santan yang gurih, resep ini akan menjadi favorit keluarga. Dengan langkah-langkah yang praktis dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera dan kaya akan rasa. Selamat memasak dan menikmati lodeh terong yang lezat bersama orang-orang terkasih di rumah!