VELIKAPLAZA.INFO – Sambal Goreng Tahu Jantung Ayam merupakan hidangan yang menggoda dengan cita rasanya yang kaya dan tekstur yang beragam. Hidangan ini menggabungkan gurihnya tahu, keunikan tekstur jantung ayam, dan pedasnya sambal, disatukan dalam saus santan yang kental dan penuh rempah. Cocok disajikan untuk makan malam atau sebagai bagian dari menu istimewa di hari-hari besar. Berikut adalah resep lengkap untuk menciptakan hidangan ini di rumah.
Bahan-Bahan:
- 300 gram jantung ayam, rebus dan potong dua
- 200 gram tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk (opsional)
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau ulekan hingga tercampur rata.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan mulai mengental.
- Memasak Jantung Ayam: Masukkan jantung ayam ke dalam wajan, aduk rata. Biarkan jantung ayam meresap bumbu dan santan selama beberapa menit.
- Menambahkan Tahu: Tambahkan potongan tahu goreng, aduk lembut agar tahu tidak hancur dan bumbu merata.
- Penyedapan: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang sempurna.
- Penyajian: Matikan api, dan Sambal Goreng Tahu Jantung Ayam siap disajikan hangat.
Tips Penyajian:
Hidangan ini akan semakin lezat jika disajikan bersama nasi hangat. Tambahan kerupuk atau emping melinjo akan menambah kekayaan tekstur dalam sajian Anda.
Sambal Goreng Tahu Jantung Ayam adalah hidangan yang istimewa dan cocok untuk mereka yang menginginkan variasi dalam menu masakan rumahan. Dengan perpaduan bumbu dan rempah yang khas, hidangan ini menjanjikan kepuasan bagi penggemar masakan pedas dan gurih. Coba dan nikmati kelezatan hidangan ini bersama keluarga Anda!