VELIKAPLAZA.INFO – Bothok, yang juga dikenal dengan nama botok, adalah hidangan tradisional Jawa yang terbuat dari campuran kelapa parut dan aneka bahan lain seperti ikan, daging, atau tempe, yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Bothok mlanding merupakan salah satu varian bothok yang menggunakan tempe sebagai bahan utamanya. Hidangan ini tidak hanya lezat namun juga bergizi dan merupakan cara yang baik untuk menikmati tempe dengan cara yang berbeda. Artikel ini akan membahas resep bothok mlanding yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, haluskan
- 100 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
Langkah-langkah:
- Mempersiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Mencampur Bahan:
- Dalam wadah besar, campurkan tempe yang telah dihaluskan dengan kelapa parut kasar, bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
- Membungkus Bothok:
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumlah adonan di tengah. Tambahkan cabai rawit utuh di atasnya jika suka pedas. Lipat dan semat dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka.
- Mengukus Bothok:
- Siapkan pengukus dan panaskan air hingga mendidih. Kukus bothok yang telah dibungkus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Penyajian:
- Setelah matang, angkat bothok dari pengukus dan biarkan sejenak agar tidak terlalu panas.
- Menikmati Bothok:
- Buka bungkusan daun pisang dan sajikan bothok selagi hangat. Bothok mlanding ini bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai snack lezat.
Bothok mlanding adalah hidangan yang sederhana, tetapi penuh dengan cita rasa yang khas dan menyegarkan. Resep ini sangat mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Menikmati bothok mlanding buatan sendiri bersama keluarga dapat menjadi momen istimewa untuk menikmati kebersamaan sambil mengapresiasi kuliner nusantara. Selamat mencoba dan semoga resep ini menambah variasi menu masakan Anda di rumah.