VELIKAPLAZA.INFO – Lontong Opor Ayam adalah hidangan klasik yang sering disajikan saat Lebaran atau pada momen-momen spesial lainnya di Indonesia. Kelezatan opor ayam dengan kuah santan kental dan rempah-rempah yang meresap sempurna, disajikan bersama lontong yang kenyal, menciptakan kombinasi yang harmonis dan memuaskan. Artikel ini akan membahas cara membuat Lontong Opor Ayam yang enak dan lezat, sehingga Anda bisa menyajikannya sebagai menu istimewa di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml santan kelapa kental
- 500 ml santan kelapa encer
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Lontong, potong-potong
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 sendok teh jinten
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Langkah-langkah:
- Mempersiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Menambahkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Memasak dengan Santan Encer:
- Tuangkan santan encer ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga ayam hampir empuk.
- Menambahkan Santan Kental:
- Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental. Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Memeriksa Rasa:
- Cicipi dan koreksi rasa, pastikan rasa gurih, manis, dan garam sudah pas dan seimbang.
- Menyiapkan Lontong:
- Siapkan lontong yang telah dipotong-potong dalam mangkuk saji.
- Penyajian:
- Tuangkan opor ayam yang masih panas ke atas lontong. Pastikan kuah dan potongan ayam terdistribusi rata.
- Menambahkan Pelengkap:
- Hidangan ini akan semakin nikmat disajikan dengan taburan bawang goreng, sambal, serta pelengkap lain seperti telur pindang, serundeng, dan kerupuk.
Lontong Opor Ayam adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan dan keharmonisan rasa. Proses pembuatannya yang relatif mudah menjadikan resep ini pilihan tepat untuk menyajikan menu spesial di hari yang istimewa. Dengan komposisi rempah-rempah yang tepat dan santan yang kaya rasa, Anda akan mendapatkan hidangan yang tak hanya mengenyangkan namun juga menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati Lontong Opor Ayam buatan Anda sendiri!