VELIKAPLAZA.INFO – Lumpia udang merupakan variasi dari lumpia tradisional yang kaya akan rasa dan tekstur. Dengan paduan udang yang gurih dan bungkus yang renyah, lumpia udang menjadi camilan lezat yang cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Artikel ini akan memberikan Anda resep dan tips membuat lumpia udang yang renyah dan menggiurkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram udang, kupas dan cincang kasar
- 50 gram wortel, serut atau cincang halus
- 50 gram kol, iris tipis
- 50 gram taoge, bersihkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air untuk lem
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan:
- Membuat Isian Lumpia:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang yang sudah dicincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, kol, dan taoge. Aduk sampai setengah layu.
- Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Dinginkan.
- Mengisi Kulit Lumpia:
- Ambil satu lembar kulit lumpia, taruh sekitar 2 sendok makan isian pada salah satu bagian kulit.
- Lipat dan gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan larutan tepung terigu agar tidak terbuka saat digoreng.
- Menggoreng Lumpia:
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng lumpia hingga warnanya kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Tips Membuat Lumpia Udang:
- Pemilihan Udang:
- Gunakan udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih enak.
- Pengolahan Isian:
- Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit lumpia tidak lembek saat digoreng.
- Penggulungan Lumpia:
- Gulung lumpia dengan padat agar isian tidak terjatuh saat digoreng dan lumpia terlihat lebih menggoda.
- Pemilihan Kulit Lumpia:
- Gunakan kulit lumpia yang kualitasnya baik, tidak terlalu tebal dan tidak mudah sobek.
- Penggorengan:
- Goreng dengan minyak panas dan banyak agar lumpia matang secara merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Lumpia udang yang renyah dan lezat ini siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga. Baik disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai pelengkap makan besar, resep lumpia udang ini dapat menjadi pilihan yang tidak pernah gagal untuk menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan penambahan bahan lain atau variasi saus untuk dipadukan dengan lumpia udang buatan Anda. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!